lunedì 24 marzo 2014

TORTA DI MELE DI NONNA LUIGIA

Buongiorno care amiche, a grande richiesta della mia famiglia ho realizzato una torta classica per eccellenza, quella che ti fa tornare indietro nel tempo... ricordi bellissimi di convivialità, quando bastava un dolce per fare subito festa. Sento ancora la voce della nonna che mi chiamava: "Laura ti ho preparato la torta di mele!" Che gioia per me! Ricordo ancora il suo sorriso mentre mi stringeva forte tra le sue braccia...Così ho cercato di ricordare la sua ricetta a modo mio, apportando delle modifiche.
La settimana scorsa, guardando il blog dolciagogo, ho visto il contest "i dolci del cuore" e ho pensato subito: mi piacerebbe partecipare!
   
                  

INGREDIENTI:

250 g di farina di farro
180 g di zucchero
125 g di burro
3 uova
la buccia di 1/2 limone + 1/2 arancio non trattati
5/6 mele renette (6 se sono piccole come le ho trovate io)
4 cucchiai di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito
il succo di un limone per le mele
100 g di latte a temperatura ambiente


PROCEDIMENTO:


Sbucciate e tagliate le mele, versate il succo del limone, imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm.
Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi, inserire il burro morbido,la buccia grattugiata dell'arancia e del limone, la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte. Montare a neve gli albumi ed amalgamarli al composto con una spatola o un cucchiaio di legno per non smontare il composto.
Versare il tutto nella tortiera,distribuire le mele a raggiera sulla torta e spolverizzare di zucchero. Cuocere in forno caldo a 180° per 50 minuti o secondo il vostro forno. Fare sempre la prova stecchino per vedere il grado di cottura e  non aprire il forno prima che siano trascorsi 30 minuti altrimenti la torta si siede(non lievita).








Con questo dolce partecipo al contest di Imma:






mercoledì 19 marzo 2014

PLUMCAKE CON YOGURT AL LIMONE, FARINA DI FARRO E SEMI DI PAPAVERO

Care amiche è tanto che non pubblico un post! Sono stata un po'impegnata,cercherò di rimediare...
intanto ho pensato di creare questo fantastico plumcake per la colazione dei miei cari...
                      


INGREDIENTI:

200 g farina di farro
50 g farina di riso
125 g di yogurt al limone a temperatura ambiente
125 g di burro fuso
3 uova intere a temperatura ambiente
180 g di zucchero
1 bustina di lievito
la buccia di un limone grattugiato (possibilmente non trattato)
80 g di latte (pari a 120ml) a temperatura ambiente
80 g di limoncello
3 cucchiai di estratto di vaniglia o vanillina
2 cucchiai di semi di papavero


PROCEDIMENTO:


Con le fruste elettriche montare le uova intere con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a renderle gonfie e spumose;continuando a montare, unire lo yogurt e poco per volta il burro fuso, la buccia del limone grattugiata; setacciare le farine con il lievito e unirle al composto poco per volta alternandole con il latte.
Continuando a montare, inseriamo il limoncello e i semi di papavero. Imburrare e infarinare  una stampo da plum cake da 30cm, versare il composto e cuocere a forno caldo a 180° per 53 minuti (secondo il vostro forno). Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.


Laura.












             
                                                 

domenica 2 marzo 2014

CIAMBELLA CON LE MELE,FARINA INTEGRALE E YOGURT ALLA STRACCIATELLA

Dopo una giornata di pioggia sognare di tornare a casa e sentire il profumo di una torta appena sfornata! Trovarsi a bere un tè con le persone che ami...cosa c'è di più bello?! Ho pensato subito a questa ciambella che sa di casa, di cose buone...ricordi lontani...

                            


INGREDIENTI:


200 g di farina integrale bio (Molino Chiavazza)
50 g di farina di riso (Riso Vignola)
3 uova intere
180 g di zucchero(Eridania) 
110 g di latte a temperatura ambiente
1 vasetto di yogurt da 125 g alla stracciatella (Muller)
125 g di burro fuso
3 mele Golden
50 g di cioccolato fondente extra tagliuzzato con il coltello
1 bustina di lievito
3 cucchiai di estratto di vaniglia(o vanillina)


                                              PROCEDIMENTO:

Montare con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ha farle diventare bianche e spumose. Continuando a montare,aggiungere lo yogurt a temperatura ambiente,il burro fuso poco per volta e il cioccolato fondente(tagliuzzato con il coltello e infarinato per evitare che i pezzetti finiscano sul fondo della torta).
Setacciare le due farine con il lievito, versarle poco per volta al composto di uova alternandole al latte,mescolando con le fruste fino ad ottenere una consistenza morbida.
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine non troppo sottili e tenerle da parte.
Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella da 24 cm.
Versare il composto nella tortiera, mettere le fettine di mela a raggiera e spolverizzare con lo zucchero. Infornare a forno già caldo a 180° per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare il grado di cottura della torta.